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早餐粥殺菌鍋設備：

由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌設備，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.5～0.8個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

早餐粥殺菌鍋設備特點：

1、少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。

2、減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。

3、大廣角噴嘴噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成*的溫度分布。

4、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。

5、*的壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，特別適合含氣包裝的產品。

6、工藝用水預熱系統（可選項）可確保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。

7、殺菌用水采用軟化水（可選項）避免工藝用水水質問題造成外包裝沾染污垢。

8、電熱殺菌功能（可選項）。

9、無紙記錄系統（可選項）。

10、F值熱分布系統（可選項）。

適用范圍：

全功能殺菌鍋適用于各類耐高溫包裝材料：

1、金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

2、玻璃瓶制品。