廚房多用切菜機

1、此機用于處理葉菜類切長度、根菜類的切絲、切片工作。

 適用于中央廚房業者、罐頭加工廠、急速冷凍工廠、干燥食品加工、農產品加工、及學校餐廳從業者。

 2、機臺骨架均為不銹鋼材質，經久耐用。

 3、變頻器控制速度，能保證精確。

 4、切菜速度快，相同時間下可抵10人。

二、機器結構：

 1、電控箱：啟動或停止切削工作，其上有速度調整，注意輸入電源、單相220V / 50HZ。

 2、電源指示燈：當接上電源就亮，需注意此時變頻器亦通電中，所以平時若不用機臺，電源線必須斷電，才不至使得變頻器總在通電中而發熱。

 3、回轉刀啟動按鈕：旋轉可經由變頻器設定大雙刀轉速。

 4、輸送機啟動按鈕：旋轉可經由變頻器設定輸送帶速度。

廚房多用切菜機

三、操作步驟：

 開機前檢查：

 確認供應電源為220V

 1、確認機臺可調整部位及固定之螺絲皆有鎖緊。

 2、電源接上之極向正確，刀盤回轉方向正確。此時電源燈亮，變頻器亦通電中。

 3、換好適當之刀盤，固定良好。如果是裝的絲盤，則先用手試著旋轉刀盤，使刀盤上的刀齒既不掛傷皮帶，又不能離得太開(離太開會使刀盤切削不了物料的尾部)。也不能離得太近，否則刀盤的刀齒與輸送部的不銹鋼摩擦，損壞刀齒。

 操作開始：

 1、打上開關輸送機及回轉刀開關，使馬達帶動刀具旋轉，輸送帶運行。

 2、將切的物料放至綠色輸送帶入口處，物料將會被帶入下壓輪組且經過刀盤切削。旋轉旋扭，調整回轉刀速度及輸送帶速度，如果切直絲，輸送帶可稍慢，回轉刀盤則較快，這樣切絲時物料才能順利帶入絲盤中切削。

 3、當完成時按下葉菜切停止鈕，馬達即停止。

 四、保養維護及注意事項：

 1、平時于操作完畢須注意清潔的工作。

 2、定期為輸送帶的軸承處加潤滑油。

3、此機臺有好之性能，如果客戶使用時，注意各種保養及操作技巧，它將是一得力助手，須特別注意，勿放入石粒或金屬物于入料口。

 4、有不正常運轉及噪音時，須立即停止并檢查。

 5、清洗機器時，必須注意用水沖洗時不要沖洗在門的左下角有一個小孔，這是一個接觸通電開關，如沖濕了，必需用干布擦干及用風筒吹干，否則會燒壞。

6、變頻器的按扭不能隨意亂按，亂按易壞。

 7、注意關門時門的左下小凸出柱必須插入正左邊的小孔，如插不正，則不能通電。在使用進行中此起保險的作用。

 8、磨刀時可用扳手卸下刀反復研磨。在研磨過程中不能使刀過熱以防退火。

 五、調節功能說明：

 在上下輸送帶動上共有四個小調節旋鈕。上面兩個調節上輸送帶的松緊，右（后）面兩個旋鈕調節下面長輸送帶的松緊。