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真空滾揉機特點：
是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白分解成為水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩的效果。
型號：
具有多種型號，適用于大中小型企業及門頭使用。50型-3600型都有。
配置：
*采用食品級SUS304不銹鋼制作，*符合國家食品衛生使用標準。真空泵根據不大小滾揉機型號可以配置20泵、40泵、63泵，采用正泰電器，開源電機。
技術參數:| 型號 | 600L |
| 容積L | 600 |
| 生產能力（kg/罐） | 220-300 |
| 功率（kw） | 2.25 |
| 真空度（kpa） | 0.04-0.08 |
| 電源電壓（v） | 380 |
| 滾揉轉數（rpm） | 6 |
| 主機尺寸（mm） | 1500*1020*1640 |
| 重量（kg） | 520 |
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