炒貨機可炒制板栗、核桃、松子、花生、瓜子、榛子等帶殼類的食品。該機可使用液化氣或燃煤作為加熱源，自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋。整機用進口不銹鋼板制成，清潔衛生。機器在炒制時滾筒不停地旋轉，使物料上下、左右、前后地翻炒，不會出現粘鍋現象。炒制的食品色澤亮麗、香氣撲鼻。炒貨出入鍋也十分方便，只需按動正反轉開關，電機即帶動滾筒反轉，炒貨和小石子自動分離，方便快捷。
炒貨機的優點
用不銹鋼、鋼炒制造的壓滾轉而成，機械性能穩定，采用全封閉皮帶傳動，布局合理，功耗低，效率高，安全，衛生，本機操作方便，拌和均勻，向順方向轉動正常炒貨，向逆方向轉動出炒栗和沙子，出來時炒栗和炒子自動分離，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創業的好幫手。以北京炒貨機為例，有以下幾點優點：
1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高每天炒200公斤比老型鍋式炒栗機少用燃氣4，9公斤。炒用半年，節省下的燃氣費用又可購一臺炒栗機，節能(省錢)效果好。
2、板栗在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發較少，炒制過程中可少加糖水或不加糖水，由于滾筒內相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒栗出品率1.2-2個百分點，增加了利潤，提高了經濟效益。
3、滾筒在不停地旋轉，使板栗上下左右前后立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現粘鍋的現象，且板栗色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。
4、出入鍋方便，按上下正轉開關入鍋炒制，按下反轉開關就可自動出國篩分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛生。
