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如何辨別人造雞蛋

2019-1-25　閱讀(998)

雞蛋一定是眾多吃貨的*的美食，雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且一蛋百吃，花樣繁多。但現(xiàn)在雞蛋品種五花八門，眾多商家打著營(yíng)養(yǎng)蛋，頭窩蛋，正宗散養(yǎng)土雞蛋各種旗號(hào)引誘人，價(jià)格也存在從5元一斤到3元一個(gè)的巨大差異。市面上，也出現(xiàn)了很多人造雞蛋，那么我們?cè)撊绾伪鎰e人造雞蛋呢？

首先教大家較簡(jiǎn)單的辦法，就是一定得看生產(chǎn)日期，再昂貴的雞蛋一旦不新鮮，散黃或發(fā)霉發(fā)臭也是白搭。一般15天之內(nèi)的雞蛋新鮮，而超市的高價(jià)蛋仔細(xì)看看日期，很多都已經(jīng)超過(guò)15天還在賣，因?yàn)閮r(jià)格會(huì)高出普通雞蛋一倍甚至更多，市民們不會(huì)優(yōu)先考慮，導(dǎo)致放置30天還有存貨。特別是夏季，建議大家好不買盒裝蛋，而是一個(gè)個(gè)的挑選。
關(guān)于所謂的土雞蛋和洋雞蛋，專家很早之前就有辟謠，兩種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，脂肪，維生素等經(jīng)過(guò)測(cè)試并無(wú)根本差異。而土雞蛋只是一個(gè)相對(duì)概念，地方雞種配種的雞，經(jīng)過(guò)散放養(yǎng)殖后生產(chǎn)的雞蛋就是土雞蛋；而洋雞蛋則是從國(guó)外引進(jìn)的雞種，經(jīng)過(guò)圈養(yǎng)生產(chǎn)的雞蛋。兩種雞蛋在不加作料的情況下，土雞蛋可能因?yàn)槌粤烁嗟牟荩x子而口感更好，并且色澤金黃，蛋黃也更大。關(guān)于蛋黃的顏色也是跟雞吃的食物有關(guān)，多吃玉米的雞下的蛋就會(huì)呈紅色；而喂谷子或飯的，雞蛋黃就偏金黃色。

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