蔬菜烘干機是對新鮮或時令蔬菜、水果進行脫水干燥的專用設備。采用熱風爐產生的純凈熱風，熱風溫度可控在50℃-160℃。加熱和通風兩種干燥脫水方式同時進行。加強熱風通風的合理調節，將多層烘箱倒置循環，逐層烘干，充分利用熱風，干燥脫水快速高效。
干通過皮帶輸送機或斗式提升機進料斗，通過進料口進料。滾筒干燥機的主體是一個略微傾斜的旋轉圓筒。物料進入筒體后，通過接觸筒內熱氣下游或有效接觸受熱壁進行干燥。干燥后，產品從另一端下部排出。蔬菜由皮帶輸送機或斗式提升機送入料斗，從進料口加入。干燥機的主體是一個略微傾斜的旋轉筒體。物料進入筒體后，通過筒體內熱氣的順流或逆流或與受熱壁的有效接觸而被烘干。干燥后，產品從另一端下部排出。
在蔬菜烘干機干燥過程中，物料在重力作用下，借助滾筒的緩慢轉動，從上到下運動。滾筒壁裝有直接復制板，連續拾取和噴射物料，大大增強物料的熱接觸面，提高干燥速度，使物料向前移動。熱載體（熱空氣、煙霧）干燥物料后，旋風分離器將收集并清空狹窄區域的灰塵。
1、結構簡單、故障少、操作方便、維護成本低、運行穩定、生產能力大、可連續運行。
2、應用范圍廣。可干燥粉狀、粒狀、條狀、塊狀物料，不影響產品質量，操作靈活。
3、清洗方便，設備大，安裝拆卸困難，熱容量系數小，熱效率相對較低。
蔬菜、水果等物料通過給料機均勻分布在網帶上，通過蔬菜烘干機傳動拖動烘干加熱部分，使物料在烘干部分完成烘干、脫水、冷卻全過程，通過大量統一的熱質循環交換。干燥的產品不斷運出，打包或進入下一個流程。
1、能更大程度地保留產品的營養成分和顏色。
2、干燥區域。網帶的溫度和運行速度均可調節，以滿足蔬菜的特殊性和品質要求。
3、可根據蔬菜的特性選擇不同的工藝流程，并增加必要的輔助設備。
4、適用于食品、飲料、制藥等行業，具有其他設備無法完成的功能，本機不使用蒸汽，大大節約能源，降低成本。
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