凈菜加工是近年來蔬菜加工行業的新興朝陽行業，不僅為人民的生活提供了便利，更是減少了人們生活垃圾的產生，這是社會發展的需要，目前，凈菜加工已經國家納入十三五規劃建設綱要，再一次將凈菜加工行業推向高峰，
凈菜加工生產線設備更是日益漸增。那么凈菜加工都需要哪些設備呢？
1.首先采購回來的蔬菜需要切根的切根，需要人工挑選的挑選，選出的蔬菜進入清洗機。
2.采用氣泡清洗機對凈菜進行清洗，清洗蔬菜采用氣浴水的波浪模仿手工進行清洗，清洗干凈的蔬菜，由網帶輸送到出口端，出口端設有高壓噴淋，可直接接自來水，水可直接流向水槽內，補充水，水可循環利用，通過高壓噴淋對凈菜進行二次沖洗，使產品達到更潔凈的目的。該機操作簡單，運行平穩，低耗能，是一款節能環保的凈菜清洗機。
3.如果是根莖類的蔬菜需要切或者去皮的以及不去皮的根莖類蔬菜，采用九根毛輥對根莖類果蔬進行單獨清洗或者去皮清洗機，在這里可根據用戶的工藝需要，來確定毛輥的軟硬程度，該機低耗能，清洗量大，占地面積小，清洗潔凈度高，清洗均勻，可去除泥沙和泥土以及毛砸等等。
4.臭氧蔬菜清洗機主要是根據用戶需求可在蔬菜清洗機上面添加臭氧機組，設備在運作清洗的過程中，通過臭氧機組運轉，同時臭氧滲透到水槽內的水里面，有效的將蔬菜農殘去除，好讓市民吃上放心的蔬菜。
5.切菜機作為銜接在雙層輸送機的一個輔助設備，通過提升機提升到雙層切制輸送機，由皮帶或者網帶往前輸送，輸送到輸送機中間部位，設計的物料分流到兩側的切菜機入口，由切菜機依次切制成片、絲、丁、條的等，切好的的果蔬通過第二層的不銹鋼網帶將果蔬輸送提升到下一工序。該機架體采用304不銹鋼材質制造，符合國家對食品衛生的需求。
6.切制好的果蔬輸送到漂燙機進行漂燙或者預煮，首先先設置好時間和溫度，由網帶慢慢的輸送果蔬在加熱水槽內走一遍，加熱水槽內的水溫度在1-98℃可調，用戶和企業可根據用戶的需求設置時間。水槽內設有循環水泵，循環水泵可讓水槽內的水溫度均勻，不會造成水的溫度一邊高，一邊低。漂燙機加熱方式分為兩種，一種是電加熱，另外一種是蒸汽加熱，可供用戶和企業選擇。
7.漂燙好的蔬菜，由網帶輸送到冷卻機里面，使漂燙好的果蔬，迅速在冷卻機里冷卻，也可用磁化水，使果蔬達到保鮮的目的。
8.風干機主要是將清洗后或者漂燙冷卻后的果蔬，用風干機吹掉大面積果蔬表面的水滴，風干機分為平行風干機，翻轉風干機。可針對不同的要求和不同的果蔬品種，風機可用軸流風機和蝸牛風機對果蔬進行風吹。風吹的方式采用風道口的方式，風干面積*，另外可根據地區溫度的差異，可在風干機出口處設有一米的電加熱管，對產品進一步的吹干。
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