商用洗菜機在物料輸送過程中，增加了噴淋清洗功能，使物料在完成清洗后，再經過噴淋清洗，該道工序的作用是將物料表面的臟水替換去除，提高物料的清洗效果，同時，外來的清潔噴淋水在對物料進行二次清洗后，水自動流入水浴槽中，達到替換補充水浴槽內的清洗水，保持了水浴槽內水質的清潔度，即提高了清洗水的利用率，又增加了清洗效果。
商用洗菜機采用鼓泡、渦流清洗；對應不一樣的物料清洗，研發不同適用清洗物料的洗菜設備，毛刷輥去毛除渣、可連續翻轉、高壓噴淋等清洗。在水中通過強力鼓泡、渦流水流沖浪產生的翻騰效果，使物料在水中發生不規則的強烈翻轉運動，通過物料的運動有效分離被清洗物表面附著物，模擬人工清洗基本動作，同時由于物料是在汽鼓泡產生的翻騰運動，有效避免了清洗過程中產生的碰、磕、劃傷等對物料的損傷現象，且清洗能力強，清洗*；除了清洗還可以對物料進行漂燙、冷卻，大大提高了工作效率，變人工作業為機械化加工。
蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產中*的工序之一。
商用洗菜機的工作原理：洗菜機底部安裝有臭氧發生器，清洗果蔬時，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強的殺菌、消毒，降解農藥作用。
商用洗菜機的優勢：臭氧的殺菌消毒效果很強，可殺死果蔬上大部分有害物質，還能降解部分附在水果和蔬菜表面的農藥。
商用洗菜機主要還是以清洗水果蔬菜表面的泥垢和污物為主要目的。
