香辣蝦是一道色香味俱全的名菜，用料不多，味道香辣，且鮮辣可口。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示蝦含水量較高，是微生物繁殖的天堂，如果制作過程中沒有消毒設(shè)備做輔助，則容易出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)、腐爛變質(zhì)等食品安全問題。
　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師分析說，在香辣蝦生產(chǎn)過程中，采用動態(tài)消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器，可快速殺菌消毒，有效延長食品保質(zhì)期。
　　香辣蝦是很多人的喜愛，做法非常簡單，主要的靈魂就是配料，所以很多人為了節(jié)省時間，更愿意去購買現(xiàn)成包裝好的香辣蝦，比如網(wǎng)絡(luò)上的網(wǎng)紅香辣蝦或者某寶上售賣的罐頭香辣蝦。AORODO食品安全實驗室研究人員表示要購買大廠生產(chǎn)的香辣蝦，杜絕三無廠家生產(chǎn)的香辣蝦。上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師表示，如果配備上?？稻孟镜脑O(shè)備，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的情況下并拿到了一定資質(zhì)，可以購買食用。
　　那么在香辣蝦制作過程中如何使用動態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器呢？由上?？稻孟镜闹芸偣こ處焷矸窒?。
　　1、選用新鮮、無異味的蝦及輔料來制作，并使用臭氧消毒水對蝦*清洗。
　　2、對生產(chǎn)設(shè)備、員工衣帽、車間四壁等都應(yīng)嚴(yán)格使用臭氧消毒水消毒。
　　3、對加工和包裝車間的環(huán)境應(yīng)連續(xù)使用動態(tài)空氣消毒機(jī)殺菌消毒，動態(tài)空氣消毒機(jī)在有人的情況下使用，對人體沒有任何負(fù)面影響。包裝結(jié)束后或者員工都下班時，可以開啟雙核臭氧發(fā)生器，對車間的各個角落進(jìn)行一個360度殺毒。
　　如果各個水產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)遇到食品安全類問題，可以與專業(yè)開發(fā)食品安全保障技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師深入交流，提供免費的咨詢服務(wù)！