牛奶餅干是所有的零食中的一款餅干，因為這款餅干不僅有一股濃濃的奶香味，還含有較高的蛋白質，特別適合正在發育的兒童食用，當然也適合老年人和孕婦食用。不過據AORODO食品安全實驗室研究人員表示牛奶餅干生產過程中，極容易被微生物污染，特別在二次包裝的過程稍微不注意，就能使大腸桿菌和菌落總數超標。

上海康久消毒技術有限公司的周立總工程師認為，在牛奶餅干生產過程中，采用動態消毒技術、可有效避免微生物污染食品、從而預防餅干霉變、延長牛奶餅干保質期。

牛奶餅干營養價值*，牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效。AORODO食品安全實驗室善意提醒，在餅干購買選擇中，一定要看準保質日期和大廠家生產的餅干，也可以上網搜一下廠家有沒有出現食品安全問題，因為有部分廠家在餅干制作過程中，沒有配備完整的消毒設備，會嚴重影響消費者的身體健康。專業從事食品保質技術開發的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師表示這些廠家只要配備上海康久的消毒設備，并且在制作牛奶餅干時嚴格按照流程去做，就不會出現微生物超標問題。據AORODO食品安全實驗室研發人表示如果有廠家不會使用消毒設備，可以與上海康久消毒技術有限公司的周總工程師深入交流。

專業從事食品保質技術開發的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師提醒各個廠家在制作牛奶餅干時，只要注意以下幾個步驟，就可以避免牛奶餅干的菌落總數和大腸桿菌超標問題，從而從根本上解決牛奶餅干發霉變質的問題。

1、選用大廠牛奶，使用雙核臭氧水將牛奶的外包裝清洗一下。

2、 用AORODO臭氧水清洗雞蛋，之后敲碎蛋殼，將雞蛋液放入攪拌機中。

3、 將烤好的餅干送入冷卻車間冷卻時，可用動態消毒機，對車間進行殺菌消毒，以防止餅干遭受空氣中的微生物污染。

5、 采用自動包裝設備，對冷卻后的牛奶餅干進行封口。在牛奶餅干所有的操作過程中，一定要開啟動態空氣消毒機，可有效控制車間內的微生物數量、提高牛奶餅干的安全質量，避免牛奶餅干發霉變質。動態消毒技術，是指人機可同場作業的消毒技術，意思是打開動態消毒機的時候，工作人員不用離開車間，這樣既能有效改善車間衛生質量、殺滅車間內的細菌等微生物，也能保障工作人員的安全。

目前動態空氣消毒機廣泛用于糕點、水產品、鹵制品的生產過程中，有效延長牛奶餅干的保質期，更避免了微生物的污染，上海康久消毒技術有限公司的周總工程師建議各個廠家使用，如果有什么疑問，愿意提供無償服務！