改革開放以來，我國經濟快速發展，食物供應數量不斷增長，食品品種日益豐富。與此同時，老百姓的收入穩步提高，對食物的需求已不僅僅是吃飽，還要吃好、吃得安全。
但在生活條件不斷改善的條件下，各種食物中毒事故不斷發生，危害群眾身體健康。
在很多食物中毒事故中，因餐具不干凈、沾染了大量致病菌導致的食物中毒事故不在少數。因此，必須對餐具進行嚴格消毒，杜絕不潔餐具對食品安全的危害。
使用消毒機，可對餐具起到良好的殺菌消毒作用。在多種餐具用消毒機中，臭氧發生器消毒機的消毒效果值得點贊。因為用于餐具的消毒機的體積較小，所以，在臭氧發生器消毒機中，一般配備小型臭氧發生器發生器即可。
臭氧發生器可用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒等環節，例如，可用于：水產品冷庫消毒；餐具消毒；水產品等食品生產車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質；食品生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產企業通過食品行業的GMP及HACCP體系的認證。
臭氧發生器是一種強氧化劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧發生器可自行還原為氧氣，無二次污染，環保安全。使用臭氧發生器殺菌，還可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
臭氧發生器對細菌、霉菌、酵母菌等微生物具有高效殺滅的作用。臭氧發生器消毒屬于超低溫消毒，適合餐具，特別適合對不耐高溫的塑料、玻璃制品的餐具進行消毒。
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