圖們通道式全自動煙熏箱含有多項技術。具有升溫快、耗能低，采用通用標準設計等特點，具有枯燥、蒸煮、發紅、煙熏、烘烤等功用，適用于大。中型肉類、魚類加工企業。

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zui早的時候煙熏主要用于防腐，在冷藏技術沒有出現的時候，魚和肉食想要延長存放時間就會用到烘干煙熏的方法。現代社會防腐的方法變得多樣化，煙熏的主要目的不再是防腐，更多的是增加食物本身的熏香味，食物因為添加了煙熏工藝而變得風味*。

大多數熏制品的都需要腌制、和脫水工藝，舒克煙熏爐不但具有煙熏模塊，還同時具有蒸煮、烘烤、干燥、清洗等功能，一機多用，為食品加工企業節省更多的成本。

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煙熏的方法有根據煙熏材料不同可以分為木熏、糖熏、液熏等；按照熏烤溫度分為焙熏、熱熏、溫熏、冷熏。

木熏，以果木粒、木屑、米糠等為原料，根據工藝的不同輔以糖、水等攪拌，煙熏出來的產品不但含有濃郁的果木香味，而且因為糖的加入，產品的色澤更加誘人。

糖熏，是許多肉食產品zui傳統的熏制方法，傳統糖熏是在廚房里支一口大鍋，國內支一個篦子，把需要熏烤的材料擺放到篦子上面，鍋底輔以旺火，待鍋體燒紅，將白糖或紅糖撒入鍋內底部，糖迅速發煙，產品在短時間內迅速上色，糖熏出來的產品風味濃郁，色澤油亮，十分誘人。

液熏是比較現代的一種加工方法，是在總結煙熏方法基礎上開發的一種新的煙熏方法，液熏主要法寶是煙熏液，液熏又分噴淋、攪拌、浸漬、置入等方法。

焙熏是指在90--120°包含有蒸煮或烤熟的煙熏方法，由于溫度較高，所以又能達到熟制的目的，這種方法做出來的產品不用再次進行加熱即可直接食用。

熱熏時溫度在50--80°之間，是一種使用防范的煙熏方法。常用的溫度在六十度左右，這個溫度蛋白質幾乎可以全部凝固，但又能保留較多的水分，產品的彈性熱別好。

溫熏溫度控制在30--35度，是培根帶骨火腿和里脊火腿常用的熏制方法，溫熏法產品重量損失少，成品的風味好；但是熏制后的產品需要經過水煮才能 變成成品。

冷熏是指在15--30°進行長時間的煙熏方法，此法熏制的產品顯著特點是含水量低，可*貯藏。

采用優質不銹鋼制作，聚氨酯發泡保溫板，*的通風系統，爐內平均的空氣循環使整個爐內蒸煮產品具有平均的中心溫度初級技術保證了高度有效、經濟的生產進程，本機的靈敏性滿足了十分普遍的生產蒸煮香腸和火腿市場的需求。采用組合式配裝設計便于運輸和安裝。精心的設計向您保證了在zui少的生產加工時間獲得zui大的生產牢靠性、降低能耗和運行本錢。
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