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調(diào)理肉制品真空滾揉機行業(yè)動態(tài)
點擊次數(shù)：3917 發(fā)布時間：2017-6-16
調(diào)理肉制品真空滾揉機行業(yè)動態(tài)。
調(diào)理肉制品加工與其他肉食品zui大的不同點在于，調(diào)理肉制品可以形成連續(xù)的自動生產(chǎn)線，而且操作人員少，生產(chǎn)效率高，能保證產(chǎn)品的保準(zhǔn)化和加工質(zhì)量。
這類食品大部分需要再經(jīng)過油炸、烘烤、微波加熱等簡單的調(diào)理加工后方可食用，如速食點鐘的雞腿，雞翅，魚排，漢堡餅等快餐型食品。
通常我們說的調(diào)理肉制品是指肉類、畜禽類、蔬菜類食品經(jīng)修建或斬切、攪拌、成型加工。并經(jīng)調(diào)味及后續(xù)可選擇的上粉、上漿、裹粉、油炸、冷凍等工藝加工后的方便食品。
調(diào)理肉制品真空滾揉機行業(yè)動態(tài)。使用桶機分離真空滾揉機時的操作要點同普通真空滾揉機相同，但是增加了對液壓系統(tǒng)的操作要求。
桶機分離真空滾揉機使用時注意事項：
①機器運轉(zhuǎn)是嚴(yán)禁用液壓系統(tǒng)將滾揉桶翻轉(zhuǎn)。
②當(dāng)輪流滾揉時，必須將等待滾揉的滾揉桶放在冷卻間內(nèi)。
③根據(jù)使用說明書要求對液壓系統(tǒng)進行日常維護檢查。
操作要點：
①加料 除了用翻轉(zhuǎn)式提升機加料外，常用真空吸料方式。
工作時，將滾揉桶抽真空，然后將吸料管插入肉料車南北，打開吸料閥門，即可自動吸入原料肉。
②滾揉時間的設(shè)定 滾揉時間與其他滾揉機相同，根據(jù)原料的不同種類和出品率的要求來設(shè)定。
③大型真空滾揉機常采用無極調(diào)速，故需要根據(jù)不同原料肉、出品率等工藝要求來選擇滾揉速度。
④真空度的選擇 根據(jù)工藝要求設(shè)定自動抽真空和真空度值和常壓循環(huán)交替時間。
⑤完成上述工作后即可開機滾揉，滾揉時間達到后，機器會自動關(guān)機，但需要人工開蓋和啟動出料程序。出料時，先將滾揉桶點動反轉(zhuǎn)，原料肉往后運動，確保開蓋時不會有大量的肉壓在前蓋處，然后反轉(zhuǎn)出料。