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無硝廣式香腸設備詳細介紹
點擊次數：352 發布時間：2017-6-13
諸城舒克機械根據多年生產香腸制品的經驗，現將無硝廣式香腸設備詳細介紹做如下講解，希望能帶給各位朋友一些幫助。
生產廣式香腸所需設備有:
切丁機，絞肉機，拌餡機，*，烘烤爐，真空包裝機。
下面將單臺設備分別介紹：
絞肉機在我們的生活中屬于比較常見的設備。
對于肉食加工企業來說，絞肉機使用頻率是比較高的設備之一了。
凍肉絞肉機能夠將未解凍的肉塊直接進行絞切。
絞肉機的工作是為拌餡機做前期準備使用，肉糜類型香腸也是斬拌機的前處理機器。
絞肉機工作時，通過螺桿的推力和擠壓作用將肉塊進行破碎，通過孔刀和十字刀的切切力將肉絞切成小顆粒。
灌腸肉制品通常使用8—10mm孔刀。
切丁機，是原料切丁使用的機器，切丁機有兩個型號350和550型。
一次切丁成型。
切丁機器結構設計較為緊湊，機器外殼，刀柵使用食品級不銹鋼制作，工作效率*。
350型小時產能在五百公斤上下，550切丁機小時產能在800公斤上下。
切丁的規格從3mm到40mm之間進行定制。
對于原料溫度要求是-2—5°C，這個溫度的原料切出來的效果較好，對機器的沖擊較小。
拌餡機是拌和餡料的設備。
這種廣式香腸拌餡時，先導入瘦肉粒，在帶入肥膘丁，把合適量的糖、鹽溶液，白酒和葡萄糖液倒入，進行攪拌。
攪拌好的餡料進行灌裝，拌餡機要與*協調一致，一拌和好的餡料不能放置太長時間，時間長了會起鹽析作用，影響肉餡和腸衣的粘著力。拌餡的時間需要嚴格控制，不能攪拌成糊狀。
舒克機械是專業生產拌餡機的廠家，舒克拌餡機分為普通拌餡機和真空拌餡機。
采用平行雙軸結構，自動出料，全不銹鋼結構，型號全，*，售后服務周到細致，與成套香腸設備配套使用效果更佳，價格更低。
*，這種廣式香腸的灌裝一般使用舒克兩管系列自動*。
本機采用液壓驅動，動力強悍，小時產能在一噸半到兩噸之間。
相較于傳統的液壓*，其具有更高的裝載能力，兩到三倍的產值能力；并且舒克*克服了傳統的*存料的弊端。
從人工到原料，為香腸食品企業節流開元，增加利潤空間。
舒克*可以與成套的香腸設備同時采購，也可單臺采購。
成套采購價格*。
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真空包裝機的用途就是根據產品包裝要求，將裝有食品的包裝袋內的空氣抽掉，達到一定的真空度后，完成封口程序。抽調央企的目的是為了一直需氧微生物的生長和方式食品的氧化。但是，真空環境不能抑制厭氧菌的繁殖和酶應引起的食物變質和變色，所以，在很多家工廠采用充入式氮氣或其他混合氣體來解決這一問題。
食品經過真空包裝后能夠延長保質期，還能防止破損，因而真空包裝機在食品加工工業中應用非常普遍。
分為單、雙室真空包裝機，全自動拉伸膜真空包裝機，履帶式真空包裝機。無硝廣式香腸設備詳細介紹
烘烤爐
大多數烘烤爐是使用煙熏爐代替的，因此小編從煙熏爐為基礎給大家介紹：
煙熏爐的用途是將各種肉類食品進行干燥，煙熏爐，蒸煮等成熟上色處理。在實際上產中，煙熏爐不但具有主要的煙熏功能，還可以單獨作為蒸箱只用，也可以作為烘烤爐使用，裝配輔助加熱裝置后還可以作為烘箱使用。
因其*的溫濕度和風循環控制，所以加裝冷熏莊子后還可以用于發酵肉制品的加工。
煙熏爐有多重加熱發煙裝置，但其目的都是為了保障箱體內不同位置都能受熱均勻、煙熏和發色。溫度是煙熏爐的控制重點，煙熏箱一般都裝有箱內溫度和產品中心溫度，前者顯示箱內的溫度，后者顯示產品的問中心溫度。為了滿足這些加工要求和控制重點，無論何種結構煙熏箱，內部都裝有循環風機，熱交換器，均風裝置，溫濕度控制，發煙器裝置等。
無硝廣式香腸設備詳細介紹.