果蔬冷凍干燥機應用于食品行業，使用該技術加工出來的產品成為凍干食品（FD食品）幾乎所有的農副產品，如肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、瓜果等等都可以做成凍干食品。凍干技術還應用與生物制藥行業，醫療行業，保健品行業等。

果蔬冷凍干燥機的應用范圍非常廣泛，只要是含水，無毒，無腐蝕性的物質都可以運動真空冷凍干燥技術將其做成凍干食品，以達到真空冷凍的目的。

真空冷凍干燥技術（簡稱凍干技術）是研究在真空環境下，唄凍干物料干燥的傳熱傳質過程、特點和規律，它是一門跨學科的綜合技術。凍干技術的發展需要真空，制冷，制熱，機械傳動，自動控制等技術的支持。

果蔬冷凍干燥機使用條件

干燥倉真空度：13~133pa

冷井工作溫度：-30~-45℃

加熱板工作溫度：室溫~120℃

加熱方式：輻射加熱

冷阱形式：內置式、后置式

從大氣壓到133pa時間：≤20min

果蔬冷凍干燥機是一種用于將水分從果蔬中去除的設備。它通過將果蔬置于低溫環境下，然后施加適當的真空，使水分直接從冰態轉變為水蒸氣，繞過液態階段，以保持果蔬的營養成分和口感。

冷凍干燥過程包括三個主要步驟：冷凍、干燥和恢復。首先，將果蔬放入冷凍室中，使其迅速冷卻至低溫，并形成冰晶。然后，在真空條件下，逐漸提高溫度，將冰晶從固態轉化為水蒸氣，從而使水分從果蔬中蒸發出來。最后，通過除濕處理和密封包裝，降低果蔬與環境再次吸濕的可能性。

果蔬冷凍干燥機廣泛應用于食品工業和醫藥領域。它可以延長果蔬的保質期，減少重量和體積，同時保留大部分的營養成分和口感。此外，冷凍干燥的果蔬還具有易于儲存和運輸的優勢，可以在需要時進行快速恢復，保持原始品質。