醬料電加熱夾層鍋由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層放導熱油，電熱管加熱。有固定式夾層鍋、可傾式夾層鍋、攪拌式夾層鍋等。電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。電加熱夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

材質

      (a)內鍋體不銹鋼(SUS304)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；

      (b)內外鍋體全不銹鋼(SUS304)。

醬料電加熱夾層鍋分類

     1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構

      固定式主要由鍋體和撐腳組成；

     可傾式主要由鍋體和可傾架組成；夾層鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。可傾式夾層鍋放料時，先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出；立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。

    2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋。

    3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

      攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成

      帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

     攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；

     攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。