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果汁飲料發酵罐，不會洗比不洗更嚴重！

閱讀：3366發布時間：2016-5-13

　　果汁飲料生產線：離子交換器是目前水處理中常用的一種裝置，它可以通過選擇一定的流程，使水軟化或除鹽。其主要是利用一些離子交換劑把原水中不需要的離子暫時固著，使水中這些離子的含量降低到所要求的程度。被交換劑固著的離子，在再生液中被釋放出來，交換劑又可重新使用。也就是說，其實質是不溶性的電解質（樹脂）與溶液中的另一種電解質進行的物理化學反應，亦即樹脂上的可交換離子與溶液中的其他同性離子的交換反應。
　　
　　在這其中，果汁飲料發酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗干凈，反而可能導致更惡劣的后果。
　　
　　1.發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。
　　
　　2、清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。
　　
　　3、清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而果酒發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的廠每年都會對果酒發酵罐進行一次大清洗，*清刷發酵罐。

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