 |
諸城聚信工貿有限公司
主營產品： 腸類真空包裝機,多層烘干線,包裝袋巴氏殺菌流水線,魚豆腐生產流水線 ,多層烘干機 |
公司信息
調味品行業面臨巨大挑戰 相關企業應及時尋求發展突破口
2017-1-5 閱讀(703)
內容提要：所謂開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。調味品在中國飲食行業中占有不可比擬的位置，經過幾千年的演變，調味品也從簡單的油鹽醬醋發展到各種復合調味品。近年來，中國經濟環境整體發展放緩，因此，一直保持較快發展速度的……如何及時找到發展突破口并不斷縮小與西方*國家間的差距成為了擺在國內調味裝備企業眼前的一個重大課題。
所謂開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。調味品在中國飲食行業中占有不可比擬的位置，經過幾千年的演變，調味品也從簡單的油鹽醬醋發展到各種復合調味品。近年來，中國經濟環境整體發展放緩，因此，一直保持較快發展速度的調味品行業面臨著巨大挑戰。
調味品行業面臨巨大挑戰 相關企業應及時尋求發展突破口
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食的需求已經不再只是滿足于充饑,對菜肴風味的追求越來越高，這為調味品的發展帶來了契機。由于調味品行業與居民 日常生活關系密切，其原材料采購和生產過程中的質量控制關系到廣大消費者的身體健康。國家已經頒布了一系列法律法規，建立了質量安全市場準入體系。但對于調味品以及及調味品設備生產企業而言，他們還面臨著眾多的挑戰。那么這些挑戰具體表現在哪些方面呢?
調味品產品同質化現象嚴重 亟待擺脫
調味品企業大多是沿襲傳統釀造工藝和手工作坊式生產發展起來的，普遍存在生產設備陳舊、產品科技含量低、企業員工素質差及管理觀念落后等現象。
目前，在同類產品中，整個行業內各企業工藝特點不明顯、生產技術偏低、產品同質化現象突出，一味地跟風模仿和亂鋪攤子，片面追求產值、產量、而忽略深化管理和滿足各層次消費者的核心需求。即使與新品牌之間也無太大的差異，這樣以來就造成了市場供求矛盾的加劇，企業間無序競爭、惡性競爭愈演愈烈。
在這種情況下，大多數企業較后或是因自身產品市場逐步艱難度日，或是*被市場淘汰出局。在此大背景下，調味品產業若想持續健康發展下去，擺脫目前同質化魔就顯得十重要。
調味品加工設備自動化程度較低 尚待提升
近年來，隨著勞動力及能源等生產要素價格的上升，食品加工行業企業的生產成本也在不斷攀升。而且，出生率的下降也使得我國人口紅利在逐漸消失，“劉易斯拐點”的來臨，預示著食品加工領域向半自動化、自動化生產是一個不可逆轉的大趨勢。未來工業生產都將是高度自動化甚至是智能化的生產模式。對于調味品設備來說也是如此。但從目前的行業發展狀況看，我國調味品設備產品在自動化程度與西方發達國家仍存在一斷可觀的距離。若國內調味品企業在發展過中能在技術方面多下功夫，在不久的將來我國在調味品設備產業必將取得重大突破。
雖然目前我國調味品工業的發展存在著一些亟待解決的難題，但同時我們也發現，該產業也在不斷向前進步發展。例如在醬油釀造方面，相關企業在產能提升、技術升級等方面都取得了質的突破。如加加醬力錦記等先后引入了日本醬油釀造工藝，實施連續蒸煮和圓盤制曲系統，并仿照啤酒工業的技術標準，實施信息化程度較高的自動控制連續發酵系統，實現了醬油的連續性生產，大規模提高了生產效率、提升了產品品質。因此，消費者對中國調味品工業的發展仍需保持著樂觀向上的態度。
總而言之，目前，我國調味品工業在技術裝備水平上還有很大進步空間，如何及時找到發展突破口并不斷縮小與西方*國家間的差距成為了擺在國內調味裝備企業眼前的一個重大課題。
