真空快速冷卻機具有冷卻速度快、冷卻后的食品溫度均勻，能耗少、占地面積小，操作方便、運行可靠等優勢特點，機身采用SUS304不銹鋼，電控原件均用國外進口，冷卻過程中，無細菌滋生。
真空快速冷卻機主要性能特點：
1、冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘；
2、節約時間成本，比傳統冷卻方式快3-5倍；無菌衛生，避免產品在60C°~ 30C°細菌滋生；節約能耗，比傳統冷卻方式節能60%；
3、避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產品內外溫度一致，提升口感；提升產品外觀品質，冷卻后的產品，不變形，不變色，品相好；
4、操作方便快捷，物料車推送進箱體直接冷卻，流程化生產；
5、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染；
6、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；
7、占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。
