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餐廚垃圾富含有機物、氮、磷、鉀、鈣和各種微量元素。機械化肥后，不僅可以保持糧食穩定生產增產，促進資源回收，解決餐廚垃圾處理不當造成的環境問題，還可以減少外部無機化肥來源的投入，節約投資，保護環境，對土壤、食品安全和人體健康大有裨益。然而，大規模堆肥的成本實際上高于直接焚燒或填埋。此外，不同的不采用堆肥方法，那么不同的是如何做到的呢？

垃圾分類的面子和里子。垃圾分類是一個龐大的系統工程，不是來源分類，垃圾分類已經完成。分類垃圾應如何無害化、環保地處理和運輸？違反垃圾分類的，工作能否持續，違法必究？進入強制垃圾分類時代，如果這些問題解決不好，垃圾分類就會過去。推進垃圾分類是件好事。面子和里子都要做好。有了硬件設施，每個環節都需要按要求到位。在這些因素中，加強監督和至關重要。

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餐廚垃圾處理設備將廚余垃圾經過篩選、去雜、撕碎、擠干等預處理之后，投入有益生物菌種進行發酵降解，再經過干燥滅菌最終形成可用做有機肥原料的材料。設備實現全封閉運行，因此無二次污染，有效實現了餐廚垃圾的資源化、減量化和無害化處理。

采用厭氧發酵工藝處理餐廚垃圾有很多的優點:(1)厭氧系統可以處理固化率為10%~25%的有機廢物，餐廚垃圾的固化率一般在15%~20%左右，所以發酵前不需要加水或脫水，簡化了預處理，節約了能耗；(2)一般有機物的碳氮比在20~30之間厭氧發酵，餐廚垃圾的碳氮比在10~25之間，非常適合厭氧發酵。

肥料化處理。廚余垃圾的肥料化處理方法主要有好氧堆肥和厭氧消化。利用好氧微生物分泌的胞外酶，將有機固體分解成可溶性有機物，然后滲透到細胞中，通過微生物的新陳代謝實現整個堆肥過程。同時，好氧堆肥引用一些類似的方法，如蚯蚓堆肥，是近年來發展起來的新技術。它利用蚯蚓吞噬大量廚余垃圾，與土壤混合，通過砂囊的機械研磨和腸道的生化作用，將有機物轉化為自身或其他生物可利用的營養物質。廚余垃圾厭氧消化是指微生物在特定厭氧條件下分解有機垃圾，其中碳、氫、氧轉化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素留在殘留物中，轉化為易被動植物吸收的形式。

有機廢棄物干式厭氧發酵技術具有節水、處理成本低、產氣率高等特點，目前比較成熟的技術有比利時Dranco、法國Valorga、瑞士Kompogas和德國LARAN，但國內干式厭氧發酵研究起步較晚，目前大部分技術仍處于實驗研究階段。

英國:商人的頭腦無法與之相比。在英國，餐廚垃圾處理設備制造企業如雨后春筍般涌現，目標客戶是大型酒店、酒店和食品連鎖店。客戶收集餐廚垃圾，經設備處理后生產有機肥，在市場上銷售，作為二次收入。

鹽城金球環保產業有限公司主要生產餐廚垃圾處理設備、餐飲油水分離器、地下室污水提升器等系列產品，并提供免費上門勘察、研發、設計、生產、安裝和售后服務。公司通過了ISO質量管理體系、環境管理體系、GB職業健康安全管理體系認證，擁有15項。

我公司生產的餐廚垃圾處理設備廣泛運用于企事業單位、學校、機關單位等食堂，餐飲業商業綜合體、餐飲個體商家、垃圾處理場、菜市場等各種大小型場所，能耗小，適用性廣。