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炒醬料夾層鍋是很多客戶喜愛的一種蒸煮炒制設備。攪拌夾層鍋的攪拌尺上交叉安裝有攪拌刮板，在進行攪拌時，攪拌刮板按照不同的直徑做圓周運動，攪拌*的同時，也保證了鍋內的每一部分都會被刮到，不會產生糊鍋現象。攪拌夾層鍋比較適用于一些需要攪拌的物料，如各種醬料、餡料、熬糖化糖、涼粉等。若是不需要攪拌時，攪拌尺是可以拆卸下來的，這樣在進行物料蒸煮時，既增加了鍋內的空間，又方便了鍋內物料的進出。

 主要結構及工作原理
主要由機架，鍋體和傾鍋裝置等組成，加入適量的凈水和物料，打開進汽球閥開始加熱，等物料達到一定溫度和要求時，加入調味品和輔料，待物科達到要求時，關閉進汽球閥，轉動手輪使鍋體旋轉，傾斜，將加工好的物料倒入容器內。
技術性能
1、容積： 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式：分可傾式、立式結構(不可傾) 
凡接觸食品部分皆為SUS304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點
用途與特點
廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

產品結構
1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。
2、炒醬料夾層鍋鍋體部分內外膽一次成型。內外鍋體均采用不銹鋼，按GB150-2011.規定而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成
安裝與調試
1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司解決。
2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。
3、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。