低溫果蔬殺青罐頭巴氏殺菌機的設計原理是在一定的范圍內溫度越低，細菌繁殖的速度越慢，而溫度較高時則會殺滅很多種類的細菌，不同細菌原體適用生存的溫度范圍以及耐冷熱能力不同，巴氏殺菌機利用細菌原體不耐熱這一特點，通過不同產品不同溫度不同時間來進行殺菌，并經過高溫和保溫時間將其殺滅。
巴氏殺菌機根據其加熱方式可分為，蒸汽殺菌機，電能殺菌機，燃氣殺菌機，燃煤殺菌機，巴氏殺菌機除去殺菌這一功能還可以對部分食品蔬菜進行蒸煮，漂燙。將殺菌槽內的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間，即可達到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成分不在較大的溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不添加防腐劑，也能延長保質期，從而保障人們的飲食健康，殺菌后即可進行冷卻，可用強風將包裝表面吹干后入庫，延長食品保質期。

低溫果蔬殺青罐頭巴氏殺菌機漂燙機網帶及支架均采用304不銹鋼制作，堅固耐用，不銹蝕，使用壽命長，設備兩側有達6mm的硅酸鋁保溫層，保溫效果好，有效的節省能耗，預煮漂燙機設備采用電能為能源，是根據熱力學原理及針對食品的各項要求設計制造的，可對不同規格的制品進行漂燙預煮。預煮漂燙時間、溫度實現自動控制，漂燙過程簡單、安全。節省水耗、節約能源。（預煮漂燙設備也可利用蒸汽加熱方式，冷卻設備都是一起配套使用，有半自動形式和全自動形式設備。
 
該機特點是在生產過程中實現了自動化和流水作業，減少了用工環節，提高了產能，節約了成本。
網帶運行式，可實現自動進出料。
溫度可控，保溫效果好。
蒸汽收集口，可有效改善車間工作環境。
全不銹鋼材質。
設備的規格可根據產品特點及產量要求定做。
可與其他設備配套，組合使用。