近期，我公司銷售人員多次和我反應，許多客戶提及對大型全自動油炸線的吸油率造成影響的因素有哪些？這是一個不被大多數人知道的關于油炸機的一個特性，可見現在的客戶不僅僅是使用設備了，還對所用設備有了更深入詳細的了解需求。我公司技術對這一問題的解答如下：
一是炸油與食物表面的接觸混合油炸機與吸附；二是炸油之傳熱作用使食物的水分蒸發后由炸油填充其空隙。因此，要降低油炸食品的吸油率就可以從以下兩方面著手。控制炸油與食物表面之間的張力，從理論和實踐上均說明，二者間表面張力越大油脂越難被食油炸機器物吸附，決定表面張力的因素吸油率就越高，它取決于食物的成分構成和物理結構。
影響大型自動油炸機吸油率的因素可以說是多個方面的,，那么這是值得我們進行探究的問題，表面蠟垢清理不是很簡單，但是不要因為不好清理就對大型自動油炸機粗心大意，還要注意平時在日常生活中的保養，這樣才能延長大型自動油炸機的使用壽命，增加其免油炸設備使用效果。
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