近年來食品的安全問題一直受到重視果蔬類也不例外，隨著現代科技的發展以及空氣污染加劇，蔬菜、水果等農副產品每天暴露在空氣里，不僅有農藥的殘留，表面還附有重金屬元素、化學元素、灰塵、螨蟲等成分。按照傳統的洗劑方式，只能很少一部分有害物質，達不到*清洗的目的。
如何正確清洗果蔬，去除農殘也成為一門很深的“學問，這個問題必須由果蔬清洗設備來解決。
果蔬清洗機可以清洗蔬菜、水果、菌類、海產品等產品，在清洗的過程中可以加入適量的藥劑進行消毒殺菌及固色等功能，而且清洗機可以與臭氧殺菌相互搭配，在清洗的過程中進行消毒；在一個就是在清洗機內部加入蒸汽管道或者電熱管對清洗機內部的水進行加溫，溫度通過溫控儀進行控溫，可以起到解凍或者殺青的作用。
果蔬清洗機由水箱、提升機、循環沖洗水泵、傳動部分等部件組成，工作時由于水中壓力的存在，使果蔬在水中劇烈翻滾攪動，清洗水經過過濾后，由循環沖洗泵加壓至進料口噴管回沖，噴管方向可調，物料被噴管噴出的高壓水再次沖洗，并朝著出口方向漂移，出口處置刮板提升機，刮板提升機的速度可調（調節刮板提升機速度到所需的生產能力），將沖來的果蔬送至下道工序（可根據用戶要求在出口刮板提升機上加噴淋管，進一步進行噴洗），也可根據用戶不同的物料，加工不同的提升結構。
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