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不銹鋼節能型立式夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、熬糖稀、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點、飲料、蜜餞、醬料（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬、火鍋底料、方便面醬料、香菇醬等）等食品行業及日用化工等行業。

不銹鋼節能型立式夾層鍋的工作原理：
 
　　采用雙層結構形式，中間夾層通入導熱油加熱。通過跟國內物料進行熱交換。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
 
　夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，有效提高食品加工質量、縮短時間、改善勞動條件。

夾層鍋的分類：
 
　　結構：固定式和可傾式(傾斜出料，可傾斜角度90度，傾轉方式為手動式翻轉)
 
　　工藝：根據工藝不同可設不帶攪拌和帶攪拌。
 
　　容積：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L
 
夾層鍋的操作規范
　　夾層鍋是食品行業中用于高粘度食品炒制攪拌的設備，使用范圍廣泛像食品中常見的火鍋底料，辣椒醬，糖稀熬制，炒油麥面，大型食堂炒菜肴等等都可以使用該設備來取代人工，大量的客戶實踐證明該設備無論從性能以及操作便利性來說都是遠遠高于原始的人工。
設備特點
1、本季內外采用304不銹鋼材質，經久耐用，耐酸耐熱。
2、操作簡單，占地面積小，噪音小，無名火，環保節能。
3、效率高，省人工。
4、不糊鍋不粘鍋，可連續24小時生產作業。
夾層鍋的鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，所有材料均采用食品級304優質不銹鋼根據國家衛生標準進行生產和制造，外形不僅美觀而且操作簡單、安全方便、受熱面積大，溫度均勻可控。