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真空低溫油炸機的工作原理

2020-12-18　閱讀(2563)

真空低溫油炸機的工作原理：真空低溫油炸機主要以新鮮的水果、蔬菜、肉類為主要原料，通過以植物油為媒介，利用真空低溫油炸機的*技術，在極短的時間內迅速完成脫水干燥等任務，獲取含水量含油量很低的食品，這樣的食品吃起來脆而不膩，而且還很好的保證了果蔬原有的形狀、顏色、香味、味道以及維生素、礦物質、纖維等營養物質，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。低溫真空油炸機設備顧名思義就是在高真空度、低油溫狀態下對食品原材料進行真空油炸脫水脫油干燥等深加工生產的設備，高真空就是在的空間內氣壓遠遠低于外界大氣壓的狀態，設備的高真空狀態下，食品處于負壓狀態，水、油的沸點都會隨之降低，那么，炸油的溫度不需要很高就可以油炸食品，通過低油溫的熱穿透力足夠使食品內的水分迅速蒸發、噴出。

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