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甘薯葉知識揭秘
點擊次數：1262 發布時間：2015-9-11
甘薯葉別稱番薯葉、地瓜葉、紅薯葉。旋花科牽牛花屬多年生草本匍匐性植物。是甘苗地上部分的嫩莖葉，主要食用部位為葉片及葉柄（或芽梢部）。甘薯葉營養價值很高，尤以*1、*2zui為豐富，是品質優良的深綠色蔬菜。甘薯葉性平味甘，無毒，味道有點像同屬的蕹菜，但質地較為柔軟。具有補虛益氣、健脾強腎、益肺生津、補腎明目、抗癌、美容、延緩衰老的作用。
甘薯葉是一種、無污染、營養豐富的綠色蔬菜，甘薯葉的營養價值遠高于甘薯，其蛋白質和脂肪含量尤其是無機鹽含量很高。據測定，每100克甘薯葉中含蛋白質2.8克、脂肪0.8克、碳水化合物4.1克、粗纖維1.1克、鈣16毫克、磷34毫克、鐵2.3毫克。此外，甘薯葉中還含有胡蘿卜素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸等成分。
甘薯葉可用于加工速凍甘薯葉、甘薯葉保健茶、即食甘薯葉軟包裝罐頭等，目前國內對甘薯葉的加工利用較少，由于其高營養價值的被發現，甘薯葉發展前景廣闊！