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FD真空凍干機 果蔬真空低溫冷凍干燥機的操作很簡單。它不需要太多復雜的操作，也不需要幾個人一起操作。基本上，大多數真空凍干機可以由一個人操作。當然，沒有看過操作說明或者是沒有看過、學過操作的人操作起來還是稍微會有一點點的問題的。我們要把水管和設備連接起來,因為它只負責出水，不負責產水，而且要確定干燥的東西是確實需要干燥的，沒有這個需要的話，設備也是空轉，無實際用途；其次，設備要有電力支持。

 FD真空凍干機 果蔬真空低溫冷凍干燥機凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產品凍結的狀態下進行，只在后期降低產品的殘余水份含量時，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后， 剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。

（1）凍結冰晶升華脫水后骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。

（2）在低溫狀態下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質損傷極少。

（3）真空環境脫水是缺氧的，食品成分不會氧化變質，能抑制某些的有害作用。

（4）升華由表面開始，逐漸深入內部冰晶只有水分脫除，溶于水中的物質扔保留原處。

1、冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用；

2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養成分；

3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形；

4、由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象；

5、干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的形狀；

6、由于干燥在真空下進行，氧氣少，因此一些易氧化的物質得到了保護；

7、干燥能排除之95-之99以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

注意事項：

（1）、各連接部位一定要擰緊，防止水滿滲漏；

（2）、排污時，一定要插入水道內，防止排污時污染環境；

（3）、設備應定期進行保養。減速機使用后，第一次七天更換機油一次，第二次三個月更換，第三次一年更換。中間檢查是否缺油！

（4）、輸送帶使用一段時間，注意輸送帶松緊，如太松，抬起放料擋板，在放料擋板下部調整張緊螺栓，調整輸送帶松緊度，調整到剛使用時的松緊度。（輸送帶不能太緊，否則影響輸送帶使用壽命）