雞胸肉真空凍干機就是把含有大量水分物質，預行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后疏松多孔體積不變。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產(chǎn)品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。
是在真空低溫環(huán)境下將凍干物料進行傳熱傳質的加工設備，它是一門跨學科的綜合技術。凍干需要真空、制冷、加熱、機械傳動、自動控制等技術的支持。應用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無毒、無腐蝕性的物質都可以運用凍干技術將其制成凍干品，幾乎所有的農副產(chǎn)品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品。目前，應用凍干技術為廣泛的是食品行業(yè)、生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)、納米級材料等。使用該技術加工出來的產(chǎn)品就稱之為凍干食品(FD食品凍干)能夠保持原有食品的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，復水效果。
1、準備新鮮雞胸肉，并清洗整理干凈；
2、把處理好的雞胸肉切成2cm的小塊；
3、清洗食品冷凍干燥機TF-HFD-4 食品級托盤，并把切好雞肉塊平整擺放到托盤內；
4、把托盤放進食品冷凍干燥機的凍干倉內，關閉倉門，開啟設備，設置好肉類凍干工藝(廠家有提供)；
5、等待凍干程序結束，取出，即可得到凍干雞肉；
6、用密封性好的罐子儲存，或者抽真空保存即可。
凍干寵物食品的脫水*、重量輕,所以不論是使用還是攜帶都非常方便，而且大部分凍干寵物食品均采用真空包裝或充氮包裝,避光保存。這種密封包裝在常溫下的貯存保質期可長達3～5 年，甚至更長。
與傳統(tǒng)的肉類寵物食品，尤其是生食相比，凍干寵物食品并不用存放在冰箱里，這樣也就省去了解凍步驟。
雞胸肉真空凍干機特點
(1)凍結冰晶升華脫水后骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。
(2)在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質損傷極少。
(3)真空環(huán)境脫水是缺氧的，食品成分不會氧化變質，能抑制某些細菌的有害作用。
(4)升華由表面開始，逐漸深入內部冰晶只有水分脫除，溶于水中的物質扔保留原處。
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