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羊脊骨凍干是從凍結的物料產品中去除水分的過程,凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍 干燥二種,由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產品 的完整的生物和化學結構及其活性。像其它許多的技術步驟,一種凍干的類型被 稱做升華,是自然發生的。升華指的是溶劑,比如水,象干冰一樣,直接從固態 變為氣態的過程。傳統的干燥會引起材料皺縮,破壞細胞。這種情況將不會發生 在凍干里,因為固體構成被在其位置上的堅冰支撐著。在冰升華時,它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。
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