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巴氏殺菌機使用時的注意事項

閱讀：51 發布時間：2025-04-08

　　巴氏殺菌機使用時注意事項

　　巴氏殺菌機是食品、飲料、乳制品等行業的關鍵設備，正確操作和維護可確保殺菌效果、延長設備壽命并保障生產安全。以下是主要使用注意事項：

　　一、操作前準備

　　檢查設備狀態

　　確認電源、氣源、水源連接正常，無泄漏。

　　檢查輸送帶、泵、閥門等部件是否運轉靈活，無卡滯。

　　確保溫度傳感器、壓力表等儀表工作正常。

　　清潔與消毒

　　使用前必須進行CIP（原位清洗）或手動清洗，清除殘留污垢和微生物。

　　消毒劑推薦：食品級酸/堿液或過氧乙酸(濃度按廠家要求)。

　　介質檢查

　　確保熱媒(如水、蒸汽或導熱油)充足且溫度達標。

　　若使用蒸汽，壓力需穩定在設定范圍(通常0.2~0.5MPa)。

　　二、運行中注意事項

　　溫度控制

　　巴氏殺菌核心溫度范圍：72~85℃(根據不同產品調整)。

　　實時監控溫度波動，偏差超過±1℃需立即排查(如熱媒不足、傳感器故障)。

　　流量與時間匹配

　　物料流速需與殺菌時間匹配，確保殺菌時間≥15秒(如牛奶通常72℃/15s)。

　　流量過大可能導致殺菌不徹底，過小則降低效率。

　　防止二次污染

　　殺菌后產品應快速冷卻至4℃以下(若需冷藏)，避免微生物繁殖。

　　管道和灌裝設備需保持密閉，避免環境微生物污染。

　　異常處理

　　如遇溫度驟降、壓力異常或設備報警，立即停機檢查。

　　常見問題：

　　溫度不達標：檢查加熱系統、蒸汽供應或傳感器。

　　泄漏：密封圈老化或閥門未關緊。

　　三、停機與維護

　　停機步驟

　　先關閉加熱系統，待溫度降至50℃以下再停泵。

　　排空管道內殘留物料，防止變質堵塞。

　　日常維護

　　每日：清洗設備內外表面，檢查密封件磨損。

　　每周：潤滑鏈條/軸承，校準溫度儀表。

　　每月：檢查電控系統接線，清理換熱器水垢。

　　長期停用

　　排凈水箱和管道內液體，防止腐蝕。

　　關鍵部件(如泵、閥門)涂防銹油，覆蓋防塵罩。

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