小型發酵罐是一種生物反應器，大多用于啤酒，食品，醬油，制藥等方面的生產，小型發酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應環境讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統，也為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環境，促進菌體生產人們需要的產物。但是啤酒等在發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在小型發酵罐發酵罐清空后，有機物和無機物污物會附著在罐壁上，這會嚴重影響產品品質，所以要特別注意清空后的清理工作。

在當今社會，產品質量安全問題成為人們關注的焦點，因此小型發酵罐的清洗也不容忽視。發酵罐大清洗不僅可以使平時清洗不到位的地方清洗干凈，以不至于因產生污物累積效應而導致微生物爆發，而且還可以對整個生產系統的清洗設施進行檢查和維護，從而更好的保證產品品質。

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