肉類加工設備肉類炒拌鍋燃氣夾層鍋用途及特性：
1 、用途：本設備廣泛應用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。
2 、特性：本鍋以天然氣燃燒為熱源，夾層內裝導熱油，zui高可以達到 300 ℃ （油品選擇不同可以達到更高溫度），由電控箱控制。具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。
肉類加工設備肉類炒拌鍋燃氣夾層鍋本鍋內層鍋體 ( 內鍋 ) 采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。
基本結構及安裝：
1 、總體結構：
可傾式主要由鍋體、燃氣機、電控箱和可傾架、攪拌機等組成。
2 、帶攪拌式由鍋體、燃氣機、電控箱及支腳組成。
3 、立式燃氣夾層鍋由鍋體、燃氣機、電控箱等組成。
4 、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進油管和出油管不許隨鍋轉動。
5 、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內必須加入導熱油 4/5 滿為止。
6 、溢流口不允許裝閥門。
7 、放料時，先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。

三、使用注意事項：
1 、對安全閥，必須使用公司配置并已經使用的安全閥，不得自行調整。（燃氣夾層鍋不裝安全閥，必要時候選裝）
2 、夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過 150 ℃ 。（由電控箱控制），適時并注意調整溫度 ; 適當超 150 ℃ 以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3 、檢查控制盒端口，電源插頭有效連接牢固，管件氣閥接頭無滲漏現象。
4 、打開控制盒上的工作電源開關（指示燈亮，機器發出運轉聲音）。
5 、緩緩開啟氣閥，打開點火（加熱）開關。
6 、燃燒后可根據需要火力大小調節氣閥及風門。
7 、熄火時應先關氣閥，再關工作電源開關。
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