油水混合油炸機是利杰公司向廣大用戶推出的一種全新高科技產品。采用的油水混合技術，有效的減少了油炸中的有害物質，食品味美色鮮，有利健康，引導了新世紀的飲食新風尚。

一、主要結構

該機主要由鍋體、外殼、加熱管、電控箱、攪拌系統、上料系統、炸框等組成。

• 鍋體：鍋體是該機的核心部分，鍋內工作介質有油和水，分別設有排污閥和放油閥，便于設備的清洗。
• 外殼：不銹鋼板制造
• 加熱管：設備的加熱部分
• 電控箱：使用產品，性能可靠，安全放心。

攪拌系統：采用變頻電機，工作過程中對食品進行攪拌，

炸制更均勻。

6、上料系統：因為食品密度大，防止在操作過程中上到工人。

7、炸框：裝食品用，材質主要是不銹鋼。

二、操作使用

1、將設備放正，使機體平穩著地，撕下保護膜。

2、外殼工作前必須接地處理，也可直接接觸地面。

3、*使用前請先清洗鍋體內部。

4、加水時，請先關閉排污閥（設備底部處閥門），打開放油閥（設備底部往上處），向爐體內加水至放油閥溢水后關閉，根據要求向鍋體內加入食用油，油面至少不低于加熱管50mm三、電器的操作使用

1、根據線路的提示接通電源，0為零線，注意不要打亂原來接好的電源線的位置，以防短路。將電源開關打開，電源指示燈亮。

2、將功能鍵撥至“設定”，設定所需的溫度后油炸機可以正常工作了。

四、使用注意事項

1、嚴格按照電源指示接線，外殼必須接地，嚴禁接觸電器元件。

2、通電前必須向爐體內加水、加油，以免燒壞加熱管。

3、工作過程中切勿加水，油溫高于80℃切勿更換內部水。

4、含水分過高且易起泡的油不能用于此設備。

5、夏天每天換水一次，冬天可根據水質定期更換。

6、工作過程中嚴禁投入含水量大的食物或者一次加載過量食物，以免高溫油溢出燙傷操作者。

7、當鍋體內水位過高時一次通過放油閥排出過量的水，以防溢油現象的發生。

8、設定溫度要低于230度，當操作者離開時一定要切斷電源。

9、設備至少每月保養一次，加熱管要及時清理表面的污染物。