蔬菜清洗機主要部分皆采用優質不銹鋼制作，洗凈度高，能保持原有色澤。廣泛用于清洗葉菜類、食用菌類、水果、海產品和中草藥類等各類農副產品。是當今蔬菜加工、食品、餐飲等行業的設備。
蔬菜清洗機的工作原理大致是：首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽，在高壓水流和強力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落，沉淀到底部隔離倉，防止了翻揚回流造成再度污染。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面，然后被網孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，進入尼龍袋中。蔬菜被蔬菜清洗機洗干凈后，再經過噴淋的清洗，然后通過傳送帶送出，傳送帶末端有一個吹起裝置，沒有被*清理掉的雜物吹落。
蔬菜清洗機自帶水循環系統,清洗槽和低貯水箱中的水在高貯的水箱中過濾后，再由離心泵加壓被送回水槽。耗水量較低,節水節能。所有附屬在清洗機上的裝置及構件都可簡便安裝、拆卸和清洗。通過二至三臺的連接，可使清洗、去異物、殺菌、冷卻等工藝連續進行。
蔬菜清洗機一般都是采用優質的不銹鋼制造，原理簡單，操作方便，洗菜的清潔度高，衛生環保。設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼材料制作，*符合出口食品衛生要求。
設備中設有氣泡發生裝置，使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色，漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達到清洗的目的。氣泡清洗機是針對外形要求高的物料設計，適用于：蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品清洗、浸泡。
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