凈菜加工技術(shù)在現(xiàn)代*野戰(zhàn)中的應(yīng)用

    幾年前的一次演練中，作為旅突擊群主力的裝步二營(yíng)為了快速機(jī)動(dòng)，扔掉給養(yǎng)保障“壇壇罐罐”，全營(yíng)官兵僅靠單兵野戰(zhàn)食品填肚子。幾天下來(lái)官兵沒(méi)了胃口，體力明顯不支。復(fù)盤(pán)研究后旅*決定，各營(yíng)連配發(fā)野戰(zhàn)給養(yǎng)單元、自行炊事車(chē)等裝備伴隨保障，每個(gè)連隊(duì)自帶3日份攜行量，柴米油鹽、肉蛋禽蔬齊備，結(jié)果裝了滿滿一卡車(chē)。一次實(shí)兵對(duì)抗中，裝步五連炊事班接到“生火造飯”的命令后展開(kāi)作業(yè)，炊事員忙活了40多分鐘剛把飯菜做好，藍(lán)方調(diào)集兵力發(fā)動(dòng)突襲，戰(zhàn)士們不得不撂下碗筷、饑腸轆轆迎戰(zhàn)……

    現(xiàn)代，“凈菜加工、成品配送”模式的應(yīng)用，已經(jīng)*解決了機(jī)動(dòng)*戰(zhàn)場(chǎng)頻繁、時(shí)間緊迫，傳統(tǒng)飲食保障模式難以適應(yīng)“快打快撤”的制約。5月中旬，南京*某機(jī)步旅裝步一連正在皖東山林組織實(shí)戰(zhàn)化機(jī)動(dòng)演練。晌午時(shí)分，兩名炊事員利用連用給養(yǎng)單元，20分鐘不到就做出近百人份的飯菜。以往，同等飯菜5名炊事員忙活1個(gè)小時(shí)也難做出。實(shí)行野戰(zhàn)化成品配送式保障，官兵吃上“野戰(zhàn)快餐”，*實(shí)現(xiàn)了減灶增兵。

“凈菜加工、成品配送“模式的運(yùn)用是現(xiàn)在*野戰(zhàn)中飲食保障的一種創(chuàng)新，這種模式下，*廚房沒(méi)有了洗菜盆、盛菜筐的磕磕絆絆，也不用清洗切配，一個(gè)個(gè)封裝好的包裝盒，里面有已經(jīng)洗凈切好的排骨、帶魚(yú)塊、西蘭花、豆腐等食材，就像超市里賣(mài)的商品一樣，打開(kāi)包裝盒稍作加工就可以出爐，炊事班兩個(gè)人不到半小時(shí)就能做好全連飯菜。

    目前，國(guó)內(nèi)外的凈菜加工尚處于發(fā)展的初級(jí)階段，國(guó)外凈菜發(fā)展起源于上世紀(jì)50年代，在80年代迅速發(fā)展，到目前為止已經(jīng)可以說(shuō)達(dá)到了*，而在中國(guó)凈菜發(fā)展尚處于初級(jí)階段，無(wú)論從工藝還是裝備，一直到運(yùn)營(yíng)都發(fā)展比較滯后，當(dāng)我們看到凈菜加工在*野戰(zhàn)中的成功應(yīng)用，讓我們?cè)趦舨思庸さ陌l(fā)展中探索出了一條新路。

作為國(guó)內(nèi)的凈菜裝備研發(fā)與制造企業(yè)---科邁達(dá)果蔬裝備，一直致力于凈菜加工裝備的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造與銷(xiāo)售，目前已經(jīng)在凈菜配送中的挑揀、切菜、洗菜、殺菌、保鮮等環(huán)節(jié)取得了突破性的發(fā)展。*野戰(zhàn)中凈菜配送模式讓科邁達(dá)果蔬裝備更加堅(jiān)定了凈菜裝備發(fā)展實(shí)施戰(zhàn)略，不斷的加大研發(fā)、設(shè)計(jì)投入。2012年來(lái)，科邁達(dá)果蔬裝備在原有一期基礎(chǔ)上，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，投入上億元新建果蔬裝備研發(fā)、制造項(xiàng)目，并先后成立省級(jí)一企一技術(shù)研發(fā)中心和市級(jí)工程實(shí)驗(yàn)室，聘用業(yè)內(nèi)工程設(shè)計(jì)師，并引進(jìn)日本三菱激光切割焊接機(jī)組、德國(guó)機(jī)器手臂折彎系統(tǒng)等高精尖加工設(shè)備。“研發(fā)+生產(chǎn)“的模式讓科邁達(dá)果蔬裝備在凈菜裝備發(fā)展領(lǐng)域取得了長(zhǎng)足發(fā)展，截止目前，公司擁有國(guó)家50余項(xiàng)，省級(jí)科技成果鑒定2項(xiàng)、省級(jí)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)1項(xiàng)，凈菜裝備系列產(chǎn)品全部通過(guò)歐盟CE認(rèn)證。

    科邁達(dá)果蔬裝備致力于為客戶提供全套解決方案，可根據(jù)客戶需求完成適合于客戶的整體布局設(shè)計(jì)、整線設(shè)備研發(fā)與制造、安裝調(diào)試和售后服務(wù)，以及。