很多人認為，剛擠出來的牛奶新鮮，奶味十足，味道更好，但實際上，喝剛擠出的新鮮牛奶反而是不健康的，因為在擠牛奶的過程中其實有很多的細菌，牛奶本身也帶有一些細菌，這些細菌對人體健康是有害的。為此，牛奶需要經過多道工序的消毒殺菌，才能面世出售。現在很多的牛奶處理方法都采用巴氏殺菌消毒方法，這是目前很安全的一種消毒法。

盡管巴氏殺菌消毒方法不是萬能的，但是也是目前比較靠譜，且安全性更高的一種方式。巴氏殺菌的殺菌遠離是在低于水沸點的溫度進行加熱，于此能破壞掉對人體健康有威脅的沙門氏菌，大腸桿菌，結核桿菌等。巴氏殺菌方法適用于牛奶的殺菌處理，它的處理時間較短，還能較好的保留了牛奶的香味，營養成為不受破壞。所以用巴氏殺菌方法處理的牛奶口感很好，也很安全健康。