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技術文章

葡萄放入保鮮冷庫儲藏的正確步驟

閱讀:887          發布時間:2017-3-17

 由于葡萄是漿果類食品,其汁水相當的豐富,在自然環境當中沒有辦法長期保存,只有專業的葡萄保鮮冷庫,才可以提高葡萄的存放周期,發揮其*的經濟效益。因此,對于絕大部分的葡萄種植戶而言,其肯定比較關注葡萄放入保鮮冷庫儲藏的正確步驟;為了讓每一個用戶都可以更好地利用葡萄保鮮冷庫來提高經濟效益,庫華制冷將會現身說法為有需要的用戶詳細介紹一番。
 
一、葡萄使用冷庫預冷
 
        采收挑選完畢的葡萄,在裝箱六個小時之后應該及時運至冷庫,放入溫度條件在零下2℃到零下1℃的地方敞口預冷;在預冷時需要注意一次放入的量不可過大,是在地面擺放2到3成左右為宜。預冷的時間需要控制在四十小時左右,如若預冷時間過長,就會導致葡萄失去了水分;庫內的相對濕度要控制到80%在95%之間,確保其扎帶或不會出現結露現象。當葡萄果實的溫度穩定在-0.2℃-0.1℃之間的時候,整個預冷工作方可結束。

 

二、預冷結束后放入保鮮劑
 
       葡萄保鮮劑大多都采用中國農產品保鮮中心研發的CT2型保鮮劑,平均每五百克葡萄要使用一包保鮮劑,每箱存放五千克左右的葡萄,使用8到18左右的CT2型保鮮劑。在投藥之前,是能夠用大頭針在每包藥上面扎兩個眼孔,然后均勻的放入箱內;放置的時候要注意一部分放于果穗之間,另一部分則放在裝箱的上層。
 
三、葡萄冷藏庫的準備
 
       葡萄放入冷藏庫之前,應該在其底部墊一層0.12到0.15米左右的架空木電,這樣可以確保葡萄進入冷庫儲藏之后其底部的氣體流通情況;在入庫之前,應該做好庫房的消毒殺菌工作,是能夠提前2到3天將庫內的溫度穩定在零下1℃到0℃之間。葡萄保鮮冷庫應該配備精密水銀溫度計,隨時隨地對庫內的溫度進行監控,確保其精度能夠控制在0.1℃左右。
 
四、葡萄的分批入貯
 
        在分批入庫時,每次入庫的容量不能夠超過庫容總量的15%,這樣可以有效避免庫內溫差過大而導致食物加速*變質現象;葡萄堆放碼垛要合理,是能夠成品字形碼放,碼垛要確保牢固,整齊,安全,通風,便于工作人員出入和檢查。

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