雞米花切塊機也叫做雞米花成型機，把原料肉和漿料經過滾揉后抹盤速凍成規則的肉方塊狀，然后進行分切，使用全自動雞米花切塊機可以切成18*18mm、20*18mm、20*20mm等不同大小的肉顆粒，隨后可將肉顆粒進行裹粉上漿油炸。
雞米花切塊機屬于多用型的，鮮的能切，冰鮮的也能切，雪花雞柳或者無骨雞柳切條切絲機對于鮮雞肉或者鮮鴨肉可以切丁切塊切條切絲狀，規格可以按客戶工藝來定做，可對于鮮豬肉也可以切絲狀或者條狀。里脊肉也可以切條切絲狀。規格屬于能調節型的，大塊牛肉也能拉長條。
雞米花切塊機的運行原理：調整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。調整預壓力旋鈕，可保證產品在切割過程中始終如一。調整肉料推桿為步進運動，采用單切割時可大限度地減少在切割過程中對產品的擠壓。切割槽一側采用活動側壓機構，方便加料，提高工作效率。
雞米花切塊機具有如下特點：
1、切塊機的工作速度平穩，全不銹鋼機身，符合食品衛生標準，易于清洗。
2、刀具采用特殊材質，切面平整，原料肉不會產生碎屑。
3、切塊機附有安全壓桿設計, 提高工作安全性.
4、結構緊湊、外形美觀、操作簡單、效率高、易于清潔保養。
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