面包屑的種類很多，以干濕度來區分的話可以分為兩類：一類是干面包屑也叫做干面包糠；一類是濕面包屑也叫做濕糠。干面包屑多用于肉類以及休閑食品的裹涂，所用的上面包屑機大部分是網帶式的，當然用皮帶式的更好；而濕面包屑多用于水產品以及部分肉類和休閑產品，所用的上面包屑機是皮帶式的，下面我們來說一下網帶式上面包屑機的清理以及調整。
網帶式上面包屑機的工作原理是鋪滿面包屑的傳送帶托附產品進入撒粉區域進行上表面撒粉覆蓋，從而將產品整個包裹在面包屑里面，裹粉后的產品經風刀吹掉多余的面包屑后進入下一工序。上面包屑機的清理有一下幾個步驟：
1.在生產結束后保留設備電源，機器通電可運行狀態；2.找一個袋子或者容器盛放面包屑，把袋子或容器放到絞龍下面的粉料回收口處；3.開機運行，開機按鈕步驟依次是提升、網帶、 風機，然后打開上部料倉的撒粉口使整機在運行狀態；4.打開絞龍下部粉料回收口的擋板面包屑就會灑出來掉到容器里；5.將傳送帶的底粉調整把手調整至底粉最薄狀態，使機身內部的面包屑全部清理出來；6.打開上面包屑機的入料端開口料倉，清理掉部分殘留的面包屑，注意開機狀態嚴禁手臂伸入；7.最后關機斷電，打開絞龍將底部的殘留清理干凈后即可用水清洗機器。
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