油炸是以食用油為傳熱介質。全自動油炸機全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產企業，特點是可以連續化生產，節能，節省人工，使產品的品質更統一。能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。油的熱容為2J(℃g)，加熱快，流動性好，油溫高。油炸過程中的傳熱主要是以傳導的形式進行的，其次是對流換熱。

油豆腐豆干油炸流水生產線參數說明：

設計整體說明：

1、炸制產品：魚豆腐、調理食品。

2、設備型號：LYL-8500×800。

3、電熱管額定功率：252千瓦。

4、加熱方式：電加熱

5、油炸溫度：180-190°C。

6、儀表控溫范圍：環境溫度-300°C。

7、食用油類型：色拉油。

8、溫度控制精度：±2°C。

9、油炸時間控制范圍：40秒—4分鐘，炸制時間變頻可調。

10、油炸時間：60秒。

11、網帶形式：乙型網帶+板式聚四氟不粘網帶+縱向刮渣板。

12、設備外形尺寸：（長×寬×高）：8500×1800×2000mm。

13、網帶寬度：800mm。

油炸流水線的特點：

1、整體采用304食品級不銹鋼制造；

2、油炸生產線的輸送部分采用雙網帶，網帶速度可變頻調節；

3、油炸流水線設有自動提升系統，方便操作工人清理機體內衛生；

4、可以進行恒溫連續生產，保證所炸食品的溫度和時間一致；

5、設備采用油水混合油炸工藝，工作時食品中的殘渣可自動沉入設備底層，保持炸油的清潔，提高炸油的壽命；

6、全自動油炸流水線加熱方式可采用電、煤、天然氣。

油豆腐豆干油炸流水生產線