食用油中礦物油速測盒適用范圍：本方法適用于食用油中污染、摻入礦物油的快速檢測。

1適用范圍： 本方法適用于 食用油 中污染、摻入 礦物 油的 快速檢測。
2方法原理 ： 作為食用油脂的高級脂肪酸的甘油酯 ， 可以在堿性條件下發生水解反應 （ 即皂化反應 ） ， 其產物皆易溶于水 。
而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會出現混濁現象，據此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。
3 操作方法 ： 取 2 滴油樣于比色管中，加 5 滴 礦物油檢測試劑 ，加無水乙醇至 5mL ，不加蓋，于 80 ℃ ～ 100 ℃ 水中加
熱（或將開水倒入燒杯中，將比色管放入水中） 10min ，加熱過程中隨時輕輕搖動，取出時乙醇容量不要少于 4mL ， 加
入 5mL 蒸餾水或純凈水。
4結果判定： 若比色管中溶液發生混濁為陽性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。如果油中混有硬度較大的水時，
也會發生混濁，久放產生沉淀；混有礦物油時久放析出透明油滴浮于液面。
5  注意 事項
5 .1 操作中一定要做一個不加油樣的空白試驗，如果空白試驗管也出現混濁，說明無水乙醇有問題，需要更換
5 .2 現場檢測出的陽性樣品應送實驗室進一步確證。
6產品儲藏與有效期 ： 試劑避光常溫保存，有效期為 1 年。