全自動低溫真空油炸機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1、低溫真空油炸機(jī)自動控制溫度和壓力，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)； 

2、低溫真空油炸機(jī)加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4、低溫真空油炸機(jī)油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

5、油過濾系統(tǒng)：油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；

6、低溫真空油炸機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

全自動低溫真空油炸機(jī)設(shè)備設(shè)備優(yōu)勢：

1、保證產(chǎn)線健康安全。低溫真空油炸機(jī)與食品直接接觸的主要部件全部采用衛(wèi)生級304不銹鋼制作，符合HACCP的要求，而且設(shè)備的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國進(jìn)口品牌，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，另外設(shè)備還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生，并且該設(shè)備在真空負(fù)壓閥位置也配有的*，能夠減少噪音，同時防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi)。

2、保證產(chǎn)品天然綠色。低溫真空油炸機(jī)生產(chǎn)過程中，給不銹鋼管加熱的階段能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產(chǎn)品的色、香、味、形俱佳。

3、工作效率高，節(jié)能環(huán)保。低溫真空油炸機(jī)擁有十分*的脫油裝置，主要采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會出現(xiàn)皮帶傳動打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高，并且它還采用雙級真空系統(tǒng)，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達(dá)-0.1Mpa，可縮短加工時間，提高效率，含油率低。

低溫真空油炸機(jī)設(shè)備工作原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等*技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特點(diǎn)。