隨著休閑食品消費的種類繁多,更多的人重點放在了健康和營養方面,現在的休閑食品生產廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食.一部低熱量低脂肪低糖的休閑食品是以后新品開發的主流,休閑食品行業的發展以及人們生活水平不斷提高,休閑食品開始貼近人們的生活.下面國邦機械小編為大家介紹一下
全自動油炸鍋對休閑食品的作用:
1、具有保色作用:采用真空油炸,油炸溫度相對來說比較低,而且全自動油炸鍋內的氧氣濃度也變低. 油炸食品不容易褪色、變色、褐變,可以保持原料原本的顏色.如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、具有降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,油炸鍋而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主.在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低.
3、具有保香作用:全自動油炸鍋采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱.原料中的呈味成份大部分為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮.因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料原本的香味。
以上就是國邦機械小編為各位介紹的關于全自動油炸鍋對休閑食品的作用體現，如果您是生產休閑食品的廠家，何不考慮購買一臺全自動油炸鍋來推動休閑食品的銷量呢？
