在實驗室多采用脂肪提取器（索氏萃取器）來提取、脂肪提取器就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質連續不斷地被純溶劑萃取，既節約溶利萃取效率又高。
索氏萃取器試驗方法：
1.采用索氏提取器的方法,它是利用溶劑 的回流和虹吸原理,對固體混合物中所需成分進行連續提取。
2.當提取筒中回流下的溶劑的液面超過索氏提取器的虹吸管時,提取筒中的溶劑流回圓底燒瓶內,即發生虹吸.隨溫度升高, 再次回流開始,每次虹吸前,固體物質都能被純的熱溶劑所萃取,溶劑反復利用,縮短了提取時間,所以萃取效率較高.
索氏萃取器技術參數：
1.提取瓶容積：250ml/500ml；
2.電源電壓：220V+10V 頻率50Hz；
3.電加熱功率：300W；
索氏提取器結構組成：
主要由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的(圖 )，提取管兩側分別有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶內加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內，浸提樣品中的脂類物質。待提取管內石油醚液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內的石油醚繼續被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內，如此循環往復，直到抽提*為止。
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