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殺菌鍋操作規程
閱讀：2127 發布時間：2013-10-14
殺菌鍋操作規程
1、機手拿出擺放票后，蓋好箅子蓋，撥去銷釘，機手與進出鍋人員將半成品小車對好軌道，均勻平穩地向前推進，如果軌道接口處不平，可在小車兩側站兩人，用手抬起底盤，向前滑上軌道之后推入鍋中；
2、三車半成品入鍋均勻后，放好擋鐵；
3、關閉鍋門，放好鍋門安全擋鐵；
4、控制板面設置；
5、打開主電源，24V電源開關；
6、按照所進的半成品工藝參數，調出參數設定畫面；
7、按“程序啟動”數秒后控制面板自動顯示所需程序；
8、同時做好《單機運行記錄》和白板記錄；
9、開始升溫時，多注意觀察玻璃管水位是否到位；
10、升溫結束剛開始恒溫時，和控制面板同步記錄好恒溫開始時間，并確認此是否從工藝要求時間開始，然后根據工藝數據計算出恒溫結束的時刻，以便于核對，然后記錄在白板上面；
11、回收階段開始回收時，觀察時間是否與白板上一致，結束，涼水閥
是否打開，水位計水位是否達到超限水平，回收閥是否打開，鍋內壓力是否穩定等，一切正常后寫好記錄；
12、鍋內水排完后，綠燈閃亮，機手到殺菌鍋前觀察水位、面板、壓力表是否
達到出鍋要求，確定無誤后，打開鍋后溢流閥，使鍋內壓力同大氣壓相通；
13、輕輕打開鍋門，同時掛好鍋門銷釘，放下軌道擋鐵，配合進出鍋人員依次
用小車將三車成品拉出，并插好小車銷釘，在成品上放上相應的鍋號；
14、檢查成品質量，是否帶油、帶水垢，是否發皺，腸體溫度是否達到工藝要
求等，無質量問題方可擺放在位置；
安全注意事項
1、啟動機器前，一定要檢查鍋門密封是否完好，檢查各個閥門、儀表是否正常；
2、設備運行過程中，要時刻注意蒸氣壓力、熱水壓力、冷水壓力的變化情況，
及時采取相應措施，保證設備正常運行；
3、設備運行過程中，要時刻注意控制系統的運行情況，如控制出現異常，則立
即停機或按下急停按鈕；
4、在殺菌過程中，殺菌鍋前禁止站人；
5、操作機手在操作各閥門時，禁止直接面對閥門，防止閥芯竄出傷人；
6、嚴禁超溫、超壓使用殺菌鍋；
7、嚴禁帶壓、帶水開啟鍋門；
8、停止使用的殺菌鍋，鍋門要打開；
9、自動殺菌過程中，嚴禁修改和設置各項參數值。
1、機手拿出擺放票后，蓋好箅子蓋，撥去銷釘，機手與進出鍋人員將半成品小車對好軌道，均勻平穩地向前推進，如果軌道接口處不平，可在小車兩側站兩人，用手抬起底盤，向前滑上軌道之后推入鍋中；
2、三車半成品入鍋均勻后，放好擋鐵；
3、關閉鍋門，放好鍋門安全擋鐵；
4、控制板面設置；
5、打開主電源，24V電源開關；
6、按照所進的半成品工藝參數，調出參數設定畫面；
7、按“程序啟動”數秒后控制面板自動顯示所需程序；
8、同時做好《單機運行記錄》和白板記錄；
9、開始升溫時，多注意觀察玻璃管水位是否到位；
10、升溫結束剛開始恒溫時，和控制面板同步記錄好恒溫開始時間，并確認此是否從工藝要求時間開始，然后根據工藝數據計算出恒溫結束的時刻，以便于核對，然后記錄在白板上面；
11、回收階段開始回收時，觀察時間是否與白板上一致，結束，涼水閥
是否打開，水位計水位是否達到超限水平，回收閥是否打開，鍋內壓力是否穩定等，一切正常后寫好記錄；
12、鍋內水排完后，綠燈閃亮，機手到殺菌鍋前觀察水位、面板、壓力表是否
達到出鍋要求，確定無誤后，打開鍋后溢流閥，使鍋內壓力同大氣壓相通；
13、輕輕打開鍋門，同時掛好鍋門銷釘，放下軌道擋鐵，配合進出鍋人員依次
用小車將三車成品拉出，并插好小車銷釘，在成品上放上相應的鍋號；
14、檢查成品質量，是否帶油、帶水垢，是否發皺，腸體溫度是否達到工藝要
求等，無質量問題方可擺放在位置；
安全注意事項
1、啟動機器前，一定要檢查鍋門密封是否完好，檢查各個閥門、儀表是否正常；
2、設備運行過程中，要時刻注意蒸氣壓力、熱水壓力、冷水壓力的變化情況，
及時采取相應措施，保證設備正常運行；
3、設備運行過程中，要時刻注意控制系統的運行情況，如控制出現異常，則立
即停機或按下急停按鈕；
4、在殺菌過程中，殺菌鍋前禁止站人；
5、操作機手在操作各閥門時，禁止直接面對閥門，防止閥芯竄出傷人；
6、嚴禁超溫、超壓使用殺菌鍋；
7、嚴禁帶壓、帶水開啟鍋門；
8、停止使用的殺菌鍋，鍋門要打開；
9、自動殺菌過程中，嚴禁修改和設置各項參數值。