商用立式翻斗式和面機利用攪拌器的轉動，使用面粉和水在面斗中先形成小顆粒，然后互相粘黏形成大面團塊，隨著攪拌器在面斗中對面團的折疊、壓延、拉伸，揉和過程得到了混合的面團。使用酒店、單位、學校、食堂、食品廠、個體等加工面食。采用變速箱傳動方式、帶輪、鏈輪傳動、三級變速兩種傳動方式，運轉平穩、噪音小、結構緊湊、操作安全、保養方便等，機身不銹鋼，堅固，防腐蝕，符合食品生產。
我公司生產的大型和面機有50kg 75kg 100kg 150kg 200kg 250kg 300kg 全不銹鋼設計 符合生產食品要求，也可以用于化工 醫藥企業 專門針對于材料的攪拌 混合攪拌和面機器。
商用立式翻斗式和面機特點：
經過攪拌過程的柔和、壓延、折疊，調制出表面光滑、具有良好的彈性、韌性和延伸的面團，韌性餅干及酥性餅干均適用。不銹鋼和面機主要有機架，面斗，自動反斗機構，電器控制部分組成。
廚房用真空和面機參數：
| 額定容量 | 100kg | 300kg |
| 配用動力 | 4.45kw | 9.7kw |
| 額定電壓 | 380v | 380v |
| 攪拌時間 | 5-8min/次 | 5-8min/次 |
| 攪拌器轉速 | 23r/min | 23r/min |
| 機器重量 | 7601500kg | 1350kg |
| 外形尺寸 | 1580x750x1350mm | 1675x800x1474mm |
