牛奶發酵罐操作要點：
1. 設備使用前，罐內須用淡熱水洗干凈，然后用蒸汽消毒。各種物料由固定在罐蓋上的物料管進入罐內，或開啟罐蓋倒入，輸入物料不宜裝得太滿，以免物料被攪拌時外濺，造成環境不衛生或損失。
2. 攪拌結束，放盡罐內剩余物料，應盡快用溫水沖冼，刷掉附著物料，然后用40℃～50℃堿水將容器內壁全面清洗，并用清水沖洗，待下次使用。
3. 要經常注意整臺設備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足時，應及時補充。

牛奶發酵罐特點：
1. 設備主要由內膽、夾套、外保溫、攪拌裝置、出液裝置等組成。
2. 罐體加裝攪拌器。上蓋有溫度計，顯示罐內溫度。
3. 熱量通過罐體內壁傳熱給物料，保持所需溫度，同時靠攪拌裝置攪拌轉動，不斷翻滾物料而使藥液達到混合均勻的目的。有節能、耐蝕、生產能力強、清洗方便，結構簡單等特點。 
4. 設備內外精密拋光，符合GMP要求。各儀表、閥門、視鏡配置合理方便操作。

參數