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上海炬鋼機械制造有限公司


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技術文章

熟食真空快速冷卻機

閱讀:565發布時間:2012-8-6

ZSLS熟食品真空快速冷卻機

本機是在廣泛吸收國外同類產品*技術和使用經驗的基礎上,結合國情自行研制開發的新產品。該產品整體設計方案*,配套合理、經濟,設備運行可靠,生產效率高,自動化程度高、能耗低,是熟食品生產中的配套設備。公司享有國家技術保護權。
本機主要型號根據客戶每小時要求的處理量和要求冷卻的溫度進行定做,
主要特點:           
1、冷卻時間短,熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 20 分鐘, 10 ℃ 以下需 30 分鐘;而冷庫冷卻需要10小時以上,強風冷卻需要5小時以上,外冷內熱(食品芯部溫度與表面不一致),會促成細菌繁殖。
2、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生,沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻,真空槽內食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態。
4、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過調節真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質量,防止高溫下的食品氧化,避開30--70 ℃細菌*繁殖期
6、占地面積小 ,運行時不產生任何污染,可直接裝置在熟食品生產現場。
 
一.ZSLS-100B型熟食品真空快速冷卻機(低溫型)性能參數:
 
  
 ZSLS-100B
真空箱容積
0.6M3
真空箱內尺寸
長:730 寬:860 高:960
(可以根據客戶要求尺寸設計)
每次處理量
100kg
每次處理時間
20~30分鐘
處理后溫度
20℃(客戶可以根據自己需要設置)
整機功率
11KW     三相380V/50Hz
整機重量
1
外形尺寸
根據客戶車間做成連體式或分體式(主管道安裝根據客戶車間結構,管道長度1~5米為宜
 
二.設備特點:
1,*的全自動控制系統,每次操作您只需按下“啟動”即可,讓您的操作更加方便;溫度等參數的變化可以從觸摸屏上清晰的看出;
2,設備具有*的恒溫控制系統,有效防止旋片真空泵進水現象,另外使制冷機組的運行更加平穩;
3,*的漸冷系統,減少真空冷卻時的湯汁飛濺問題;
4,冷卻溫度更低,可以達到10℃以下,為您的食品保駕護航。
ZSLS-100B型熟食品真空快速冷卻機主要系統配置
序 號
      
  
1
真空箱
 
1
不銹鋼(304
加強筋
1
碳素鋼
密封圈
1
三元乙丙橡膠
密封槽
1
不銹鋼(304
2
真空門
 
1
不銹鋼(304
包 板
1
不銹鋼(304)
加強筋
1
碳素鋼
3
真空系統
水環真空泵系統
1
淄 博
機械真空泵系統
1
上 海
真空過濾器
1
上 海
真空氣動閥
5
不銹鋼(304)
法蘭、管道
1
不銹鋼(304)
4
制冷系統
制冷壓縮機
1
美國谷輪
電磁閥、膨脹閥、過濾器
1
美國谷輪
冷凝器
1
上 海
5
捕水器
內部冷凝管
1
紫銅(TP2)
鋼板密封
1
不銹鋼(304)
保溫材料
1
發泡聚氨酯
6
捕水器清 洗系統
噴淋管
1
不銹鋼(304)
自動清洗閥
1
不銹鋼(304)
7
機架、外包
機 架
1
碳素鋼
外 包
1
不銹鋼
8
系統測量
真空測量
1
 
溫度測量
2
 
9
自動控制
PLC可編程序控制
1
日本歐姆龍
人機界面-觸摸屏
1
中國臺灣海泰克
 
八、產品技術參數:
1、ZSLS-100B低溫熟食品真空快速冷卻機性能參數:

  
 ZSLS-100B
真空箱容積
0.6M3
真空箱內尺寸
長:730 寬:860 高:960
(可以根據客戶要求尺寸設計)
每次處理量
100kg
每次處理時間
20~25分鐘(米飯)
處理后溫度
20℃(客戶可以根據自己需要設置)
整機功率
11KW     三相380V/50Hz
整機重量
1
外形尺寸
根據客戶車間做成連體式或分體式(主管道安裝根據客戶車間結構,管道長度1~5米為宜

 

   :小宋     


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