巧克力膠體磨，根據(jù)和某巧克力公司巧克力研發(fā)員溝通，得知在生產(chǎn)巧克力時(shí)的難點(diǎn)在于，糖加入植物油中的（40%糖），對于糖顆粒的細(xì)化是一個(gè)重要環(huán)節(jié)和難點(diǎn)，粒徑要在100μm以下效果才比較好，并且溫度不夠超過60℃。